青蟹是生活中常见的蟹，也是非常受欢迎的蟹它的吃法很多，肉质鲜嫩可口，味道鲜美，所以很受人们的喜爱一般每年2—10月吃青蟹最好因为地域不同，青蟹的繁殖期也不同
青蟹有蟹黄的时候最肥。
青蟹肉很饱满，营养丰富当螃蟹长到单只体重150克，性腺发育成熟时，就会交配但是当蟹黄饱满的时候，这是青蟹最肥的时候不同地区青蟹的繁殖期也不同，可以是2月到10月而且台湾省等地一年四季都是盛开的
所以在吃青蟹的时候，我们可以根据青蟹的品质和性别来区分青蟹最肥的时期。
青蟹哪个月有奶油色和黄色1.蟹膏:十月
青蟹通常在10月份左右蟹膏最多。
蟹膏是雄蟹的精囊，脂肪，组织液等成分是雄蟹特有的成分一般来说，蟹膏在性腺成熟的季节就有了但天气转凉，青蟹的脂肪堆积更多，膏体更饱满所以秋天的青蟹酱比较好
2.蟹黄:四月到十月
蟹黄一般从4月到10月供应黑蟹和大闸蟹不一样大闸蟹要到农历九月才会有饱满的蟹卵，而黑蟹的繁殖期很长，一般是四月到十月，而五月到十月是繁盛期但不同季节黑蟹的繁殖期不同台湾省的黑蟹一年四季都有繁殖，所以一年四季都有蟹卵
如何把青蟹做的好吃又简单。
1.清蒸青蟹
原料:青蟹，蒜茸。
怎么做:把蟹爪断开，然后用工具把蟹爪的壳敲开，这样吃起来比较方便，然后把螃蟹刷干净去掉蟹盖，将蟹一分为二，在蟹上撒上蒜，高温蒸15分钟
2.柠檬青蟹
材料:青蟹600克，葱3根，油15毫升，姜4片，柠檬少许，蒸鱼1汤匙，酱油。
方法:将螃蟹洗净，去腮，切块，放入盆中，再撒上一些大葱，姜片，柠檬片然后放入微波炉中蒸10分钟左右撒上一些葱，沿着盆边倒上蒸好的鱼露，把油倒进勺子里，加热，然后倒进盆里
